大苞萱草或(huo)者(zhe)金娃(wa)娃(wa)萱草等。萱草中含有大量秋水仙堿(jian)，烹飪加工很難祛除，所以誤(wu)食后就會出現中毒(du)現象。

　　被當(dang)成(cheng)新型野菜的美洲商陸

　　跟大家講(jiang)一個真實(shi)的案例，某(mou)度(du)假村職工在(zai)(zai)山上偶(ou)然間發(fa)(fa)現(xian)了一種(zhong)(zhong)“新型野菜”，晚餐(can)時用(yong)(yong)其做成(cheng)了涼(liang)拌菜，結果(guo)導致6人食用(yong)(yong)后出現(xian)惡心、嘔吐(tu)、腹痛、腹瀉等癥(zheng)狀。后經調查，發(fa)(fa)現(xian)他們(men)食用(yong)(yong)的是(shi)一種(zhong)(zhong)叫美洲(zhou)商陸(lu)的植物，該植物全株有毒(du)，毒(du)性成(cheng)分(fen)為(wei)商陸(lu)毒(du)素，主要存(cun)在(zai)(zai)于根、莖(jing)、葉及(ji)果(guo)實(shi)中。

　　有毒的大喇叭花

　　再舉個例子，王先生一家三口去郊(jiao)游，在路(lu)邊看到(dao)了很多(duo)開得形似(si)喇叭(ba)花(hua)的美麗花(hua)朵(duo)。其子順(shun)手摘了還(huan)偷偷品嘗了一下花(hua)甜(tian)不甜(tian)，沒過多(duo)久(jiu)孩子就出現面色(se)潮紅、煩躁不安、胡言亂語的現象，家長趕緊帶(dai)孩子去醫院就診。這(zhe)才(cai)知(zhi)道此(ci)花(hua)叫“曼陀(tuo)羅(luo)”，又名洋金花(hua)、大(da)喇叭(ba)花(hua)等(deng)，全株有(you)毒(du)，以果(guo)實(shi)特別是(shi)種子毒(du)性(xing)最大(da)，主要毒(du)性(xing)物質為莨菪(dang)堿(jian)(jian)、東莨菪(dang)堿(jian)(jian)和阿托品等(deng)生物堿(jian)(jian)，古代的蒙汗藥、麻醉散(san)的主要成(cheng)分就是(shi)曼陀(tuo)羅(luo)。

　　越苦的野菜越能“去火”？

　　除了會甄別那些善(shan)于COSPLAY成野(ye)菜的(de)有毒植物外，兩(liang)位專家(jia)還表示(shi)，在野(ye)菜的(de)營養價值上，人們也存(cun)在一些認知(zhi)偏差。

　　誤區一：野菜營養價值更(geng)高，多多益善(shan)

　　其實(shi)，野(ye)菜(cai)在(zai)營養(yang)(yang)成分上與普(pu)通蔬菜(cai)相比并沒有顯著的差別，不(bu)(bu)存在(zai)營養(yang)(yang)價(jia)值更(geng)高的問題(ti)。有些(xie)野(ye)菜(cai)本身是藥用(yong)植物，少(shao)量(liang)(liang)食用(yong)或可獲得(de)一定(ding)的藥用(yong)價(jia)值，但像普(pu)通蔬菜(cai)一樣大量(liang)(liang)食用(yong)，有可能會(hui)出現不(bu)(bu)良反應。

　　此外(wai)，很多野(ye)菜(cai)(cai)都屬于(yu)寒涼性質，脾(pi)胃虛寒的人(ren)食(shi)用可(ke)能會損傷脾(pi)胃。所以野(ye)菜(cai)(cai)并不適(shi)合(he)所有人(ren)，而且食(shi)用時一定要(yao)適(shi)量(liang)。嬰幼兒、孕婦、乳母、老人(ren)、對野(ye)菜(cai)(cai)有過敏史(shi)、消(xiao)化(hua)系統(tong)存在疾病的人(ren)群(qun)，不建(jian)議食(shi)用野(ye)菜(cai)(cai)。

　　誤區二：野菜都是無污染的“綠色(se)食品”

　　生(sheng)長在野(ye)外的(de)野(ye)菜并(bing)非都是(shi)無污染(ran)的(de)“綠色食(shi)品”。比如生(sheng)長在高速路(lu)附近的(de)野(ye)菜，容易(yi)受到汽車尾氣、路(lu)邊塵土(tu)的(de)污染(ran)。工(gong)廠附近、污水(shui)附近和垃圾(ji)填(tian)埋場附近等(deng)區(qu)域(yu)生(sheng)長的(de)野(ye)菜也(ye)容易(yi)受到環境污染(ran)，這些區(qu)域(yu)的(de)野(ye)菜都不宜(yi)采(cai)摘食(shi)用。

　　再比(bi)如公園(yuan)、綠地、風景(jing)區的(de)野(ye)(ye)(ye)菜(cai)，容(rong)易受(shou)到除蟲劑(ji)或除草劑(ji)的(de)污(wu)染，這些野(ye)(ye)(ye)菜(cai)在食用的(de)安全(quan)性上存在較(jiao)大的(de)隱患。切(qie)記這些地方(fang)生長(chang)的(de)野(ye)(ye)(ye)菜(cai)不要(yao)采。

　　誤區三：味道越苦的(de)野(ye)菜越能“去火”

　　野菜(cai)(cai)的苦、澀口感通常來自草(cao)酸(suan)和一些生物堿(jian)，雖(sui)然吃(chi)起來好像口感獨特，但大量的草(cao)酸(suan)會影響其他營(ying)養(yang)素(su)的吸收，有的生物堿(jian)甚至(zhi)具有毒性(xing)。因此，不(bu)同(tong)的野菜(cai)(cai)需選(xuan)用不(bu)同(tong)的烹調方法。建議食用前要進行浸(jin)泡和焯水，這樣不(bu)僅(jin)有助于(yu)去(qu)除(chu)部分毒素(su)，還(huan)可以(yi)去(qu)除(chu)澀味，更(geng)有利于(yu)消化(hua)和吸收。

　　敲黑板

　　出現癥狀 及時就醫

　　野(ye)菜(cai)中毒的(de)癥狀(zhuang)根(gen)據食用量、植物種類(lei)、個體差異有所不(bu)同，惡心、嘔(ou)吐(tu)、腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉等(deng)胃腸道癥狀(zhuang)多見，有些可(ke)以(yi)引起(qi)過敏癥狀(zhuang)，嚴重的(de)可(ke)出現呼吸困難、昏迷，甚至死(si)亡。

　　建議一旦發生不適，馬上停止食用，立即催吐，攜帶剩余野(ye)菜及嘔(ou)吐物，及時就醫。（記者 李潔）